Au XVIème siècle, Léon l'Africain écrivait que la ville de Tlemcen était entourée de treilles qui produisaient des raisins d'un goût fort délicat. Cette disposition du milieu a été très vite exploitée dès 1840 pour produire des vins de qualité.
La région de Tlemcen est située à 500 km à l'ouest d'Alger. La vigne, sur une supertïcie de 1500 ha, est cultivée en montagne à une altitude entre 600 et 800 mètres. Le climat est frais et sec.
Les sols sont gréseux mélangés à des marnes et calcaires en certaines zones.
L'encépagement se compose de Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet Sauvignon et Syrah avec un pourcentage appréciable de cépages blancs tels que la Clairette pointue, le Farranah, le Merseguera et le Macabeo.
Les vignes sont conduites essentiellement en gobelet avec 3 à 4 bras porteurs, taillés à deux yeux francs.

La vinification est réalisée à partir de vendanges manuelles, avec égrappage des raisins, une cuvaison lente et un levurage naturel.
La conjonction sol-climat-encépagement donne des vins frais, équilibrés et bien charnus, d'une belle couleur rubis et un bouquet remarquable qui rappelle les fruits sauvages rouges. C'est autour de 12°5 que ces vins développent le maximum de leurs qualités gustatives.